Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde es un delicioso plato del País Vasco. Se come caliente al mediodía o para cenar. El sabor del jugoso pescado acompañado de guisantes y espárragos combinan muy bien. Se come caliente y está muy rico con gambas y unas rodajas de huevo duro.

Merluza en salda verde - ingredientes:

1kg de merluza cortada en rodajas
opcional: una docena de gambas
200g de guisantes
1-3 huevos al gusto
6-7 espárragos blancos
1-2 dientes de ajo
2.33 cucharadas de harina para rebozar
aceite para freír
pimienta

Como preparar la merluza en salsa verde:

1. Limpia y seca el pescado. Lava los huevos. Escurre los espárragos. Los guisantes déjalos con el caldillo para añadirlo más adelante.

2. Pica fino el ajo y fríelo a fuego muy bajo hasta que tenga el color dorado.

3. Reboza las rodajas de la merluza en la harina.

 Consejo del chef:  Fríe el ajo a fuego muy bajo para que se dore pero que no se queme, para evitar el sabor amargo.

4. Coloca las rodajas de la merluza en la cazuela con el ajo y fríelas por los dos lados.

5. Añade los guisantes con el caldillo, gambas, espárragos, los guisantes y los huevos.

6. Cocina unos 15 minutos a fuego lento.

Merluza: rica en proteínas y baja en grasas, ayuda a mantener salud cardiovascular y ayuda al sistema circulatorio, 

7. Pela los huevos y decora con ellos el plato al servir.