Garbanzos con chorizo y verdura

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos cocidos
1/2 sarta de chorizo
1/2 cabeza de ajo
1 puerro
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
150 gramos judias verdes
1 calabacín grande
3 cucharadas de aceite
pimienta negra
sal

Modo de preparación:

1. Si tienes garbanzos secos, hay que dejarlos al remojo durante la noche anterior. Si los garbanzos están ya cocidos se pueden usar directamente-
2. Pon en la olla o sartén el aceite para que se caliente.

3. Corta el ajo y el puerro en trozos pequeños y ponlo a freír.		4. Fríe el ajo y puerro a fuego muy lento hasta que esté tierno.
5. Mientras se fríe el puerro, pela el chorizo y córtalo en rodajas de tamaña mediano.		6. Añade el chorizo al puerro y fríe unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Garbanzos: ayudan a disminuir el colesterol malo y a la circulación, aportan hierro, potasio y vitamina A. 

 Consejo del chef:  Mejor freir a fuego lento, removiendo de vez en cuando, y dejar entretanto tapada la olla para que se vaya haciendo las verduras con el calor.

7. Corta los pimientos rojos y verdes, también el calabacín y la zanahoria.		8. Corta también las judías verdes en trozos medianos.
9. Añade la verdura a la cazuela y sigue cocinando unos 10 minutos más.		10. Añade los garbanzos y sigue cocinando durante media hora más, removiendo a veces.

11. Salpimienta, sirve caliente.