miércoles, 13 de agosto de 2014

Helado de yogur

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Ingredientes:




500ml de yogur natural tipo griego
100ml de nata
1 cucharadita de gelatina
100g de azúcar
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de gelatina
100ml de agua






Modo de preparación:



1. Introduce el yogur a un filtro de café y déjalo en un colador hasta el día siguiente para que escurra el agua. 
3. Calienta 100 ml de agua, azúcar y miel durante 10 min. hasta obtener un sirope. 
4. Añade gelatina y mezcla hasta que se disuelva.
Enfría el sirope rápido en agua fría con hielos.
5. Añade el sirope enfriado al yogur, pasándolo por un colador. 


Yogur: buena fuente de calcio y proteínas, contiene bacterias buenas para el aparato digestivo

6. Añade la nata y junta todos los ingredientes con ayuda de una batidora. 
7. Deja la masa enfriando en la nevera durante dos horas.
8. Saca la masa de la nevera y congela,mezclando en una heladera hasta obtener textura de helado. 
9. Congela el helado durante 4 horas, en un recipiente con una cerradura hermética.


 Consejo del chef: Para almacenar el helado en el congelador tápalo con una hoja de pergamino antes de poner la tapa hermética, para que en la superficie del helado no aparezcan cristales de hielo que estropean el sabor.

10. También puedes servir inmediatamente, dejando el helado más blando al estilo italiano.


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